Innovations et Perspectives en Nutrition Diététique : La Méditerranée et la Recherche Culinaire
Introduction : La Nutrition comme Science de l’Équilibre Depuis plusieurs décennies, la science de la nutrition a connu une évolution rapide, passant d’une simple collecte de données à une discipline intégrée qui met en avant la personnalisation, la durabilité, et la gastronomie innovante. L’adoption de régimes alimentaires s’inscrivant dans une démarche scientifique robuste est aujourd’hui